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如意猴頭湯

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  1. 新 鮮 猴 頭 菇 、 豬 骨 各 8兩(約 320 克)
  2. 榆 耳 、 金 華 火 腿 各 2 兩 (約 80 克)
  3. 老 雞 1/2 隻 , 黃 豆 4兩 (約 160 克)

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  1. 將 豬 骨 、 老 雞 洗 淨 出 水 , 加 入 二 十 碗 清 水 與 黃 豆 燉 成 湯 底 , 約 四 小 時

  2. 猴 頭 菇 切 角 , 用 水 浸 半 小 時 , 擠 乾 水 份 後 走 油 ; 榆 耳 浸 洗 乾 淨 , 用 油 炒 香 ; 最 後 用 滾 水 沖 去 猴 頭 菇 和 榆 耳 過 多 的 油 份

  3. 火 腿 切 片 , 與 猴 頭 菇 和 榆 耳 一 起 加 入 已 燉 好 的 清 湯 內 再 燉 三 小 時 即 成

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  • 清 解 熱 毒 , 抗 癌 防 病

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