鹽焗黑豆花生

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鹽焗黑豆花生

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本地連粥新鮮花生 1 斤
黑豆 8 兩

材料一覽

鹽 3 茶匙 ( 若要增加香氣可加八角 3 粒 )
花椒 1 茶匙

花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮 10 分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
黑豆加水慢火煲 1 小時。
待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆面時便加入鹽，猛火一滾，再收慢火。
繼續煮焗至乾身，即可食用。


黑豆加水慢火煲1 小時		加入花生煮焗至乾身

固腎補腰除腳氣，令髮變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。

1 斤 = 16 兩 = 600 克
腍 = 軟
用黑豆花生作小食是佐粥佳品，滋補身體效力也強。這款「鹽焗黑豆花生」炮製方法簡單，食療效益也好，是很值得推介的小食。經鹽焗後腍而乾身的鹹豆花生，又可口又滋補，當小食或佐粥都一流。滋補之外亦適合現代人怕熱氣的脾胃。

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