栗子山楂狗肚魚湯

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栗子山楂狗肚魚湯

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山楂肉 2 兩
粟子肉 6 兩
狗肚魚 1 斤

材料一覽

鹽、糖隨意 ( 因每個人對酸湯的鹹甜味喜好都不同，直按實際情況決定用量 )

粟子洗淨，連殼開邊。山楂肉浸洗乾淨。狗肚魚切好洗淨，原條去內臟、頭尾和魚鰭。
粟子和山楂先加水煲成濃湯，時間約需 45 分鐘。
加入狗肚魚滾 5 分鐘。加入鹽糖調味即成。


取栗子和山楂先煲湯		加入狗肚魚滾一會兒

這款湯水醒胃助吸收而不含脂肪，味道奇特，有甘香粟子味，對於那些因食慾不振而偏瘦的人是很好的健康湯水。常人多飲也有助強健體格。

1 斤 = 16 兩 = 600 克
狗肚魚 = 九肚魚，英文稱 Bombay Duck
製作湯水中的酸湯最講究配搭。在地方特色湯之中，泰國冬蔭功湯和中國北方菜酸辣湯均重酸辣味。這款「栗子山楂狗肚湯」，山楂醒胃的酸味比較出位而有果香味，別具特色，在中國和外國都廣受歡迎。

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